Depuis plus de deux mille ans, le vignoble de Beaulieu s'épanouit dans le cratère de l'unique volcan de Provence.
Le domaine érigié en fief par Henri III en 1576, a été la propriété de plusieurs grandes familles provençales et cette tradition viticole familial se poursuit.

Le clos de huit hectares dont sont issus les raisins de Villa Baulieu, est exposé au nord-est, à quatre cent mètres d'altitude, sur une parcelle argilo-calcaire adossée au basalte des laves, un terroir unique.