Nous avons mis en bouteilles notre Blanc 2006 le mercredi 7 février et notre Rosé 2006 le 14 février, le jour de la St Valentin.
Le Blanc possède cette année une couleur proche de notre millésime 2004, jaune clair aux reflets or très brillants.
Le Rosé dispose d'une robe étonnante, claire aux reflets bleutés, la date de conditionnement restera gravée dans nos mémoires puisque ce fabuleux jour "fruit" du calendrier coïncidait avec la Saint Valentin.
Le Clos se pare d'une nouvelle robe qui nous l'espérons ravira nos amis, nos clients, vous pourrez la découvrir ....
Dans les vignes, le travail n'a pas été facilité par les passages pluvieux tant attendus. Seule question qui reste sans réponse : quelles vont être les conséquences de ces conditions exceptionnellement chaudes et humides sur nos vignes ?
Le 6 et le 7 février, nous avons épandu notre compost dont la texture et l'odeur sont remarquables. Il est à ce jour déjà partiellement enfoui.
Il est de coutume de dire "le 14 février jour de la Saint Valentin : la roue gèle avant le moulin". Cette année nous n'avons eu que peu de températures négatives.
Bien que nous nous soyons progressivement habitués à ces nouvelles conditions, les forces de Lumière et de Chaleur ont marqué flore et faune .Les arbres sont en fleur ou présentent des bourgeons bien gonflés , les odeurs ont rapidement évoluées vers des notes plus intenses, les bruits se font plus sonores . Tous ces éléments nous ravissent et nous inquiètent.
Peut être le mois de Mars apportera t’il des influences hivernales ?
Au chai, peu de travaux, les lies nous semblent toujours aussi lourdes mais à la dégustation aucune gêne n'est perceptible, les bois se fondent, les sucrosités apparaissent.
Les rouges sont très épicés et très fruités avec notes de petits fruits rouges et de baies sauvages. Les températures froides ont permis à certains vins de précipiter leurs premiers cristaux de tartre. Ils sont friables et peu compacts.
Nous espérons ne pas intervenir trop tôt pour les soutirages, Mars sera déterminant.
Louis, Eva, Géraldine et Renaud.
Les pluies tant attendues en ce premier mois de l'année n'ont fait que mouiller les premiers centimètres de nos sols .Les températures exceptionnellement hautes de la fin décembre au 21 janvier sont aujourd'hui oubliées, elles ont fait place aux premiers flocons le 24 au matin puis au Mistral glacial mais "sec".Les rafales à plus de 130 km/h ont balayé cette atmosphère de chaleur. Depuis, une lumière particulière baigne nos restanques.
"Gelée en Janvier, Blé dans le grenier ". A nouveaux les rares grives ramagent, les pinsons sifflent et les curieux rouges-gorges se faufilent dans les haies de lierre.
L'heure de la taille que nous avons retardé a bientôt sonné, les épandages de compost sont prévus début Février à partir de la pleine Lune.
Au chai Renaud surveille les cuves et barriques de la nouvelle récolte. Depuis la nouvelle Lune du 19 janvier, les vins se sont "redéployés", ils sont plus intenses en arômes de fruits, les blancs et rosés sont d'un "exotisme" peu commun. Tous disposent de robe éclatantes alors qu'en bouche les effets des batonnages les jours "fruit" commencent à apporter gras et chair aux trois couleurs. Renaud m'a fait remarquer que les lies de blanc sont cette année exceptionnellement "lourdes" quelque soit la parcelle et le cépage.
Nous allons pouvoir commencer nos dégustations des rouges destinés à l'élevage en barriques. Le 2 février nous prévoyons de conditionner les premières bouteilles du Rosé et du Blanc 2006.
Nous profitons de ces derniers jours de Janvier pour vous présenter nos Voeux pour cette nouvelle année 2007,
Louis, Eva, Géraldine et Renaud ROSARI
